甘肃交通大学（兰州交通大学）最吃香的专业主要包括以下几个：

交通运输类专业

交通运输：工作主要是铁路方面，全国各地各大铁路局，工作比较稳定，待遇好。

轨道交通信号与控制：全国排名靠前，适应国家轨道交通发展需求。

智能制造类专业

智能制造：机器人、3D打印、物联网等，符合未来发展趋势。

新能源类专业

新能源科学与工程：适应国家新能源发展需求，如风能、太阳能等。

大数据和人工智能类专业

大数据、人工智能：当前热门，未来需求持续增长。

环境工程类专业

环境工程：国家重视环保，人才需求大。

电气工程及其自动化

电气工程及其自动化：王牌专业之一，师资力量强，就业率高。

计算机科学与技术

计算机科学与技术：王牌专业，就业前景广阔。

建筑学及其相关专业

建筑学：国家级一流本科专业，通过了住建部专业教育评估。

城市规划：国土空间规划二级博士学位授权点，需求量大。

土木工程

土木工程：全国排名靠前，主要学习建筑相关知识，就业率高。

给水排水工程

给水排水工程：专业历史悠久，实力强，毕业生可在房地产等相关行业工作。

车辆工程

车辆工程：全国排名靠前，办学实力强，就业率高。

这些专业在就业市场上都有较高的需求和较好的发展前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。