杨凌职业学院的王牌专业包括：

水利水电建筑工程：

这是国家级重点专业和高水平专业群支撑专业，拥有雄厚的师资力量和先进的实验实训设备，毕业生可在水利部门、水利工程企业等单位从事规划、设计、施工、管理等工作。

生物技术及应用：

该专业注重培养学生掌握生物技术的基本理论和实践技能，毕业生可在农业、医药、食品等领域大显身手。

建筑工程技术：

这也是国家级重点专业之一，拥有一支专业素质高、教学能力强的教师队伍，毕业生可迅速适应工作岗位。

农业生物技术：

作为农业科技类专业，该专业培养具有现代农业科技知识和技能的技术人才。

园艺技术：

该专业也是杨凌职业技术学院的王牌专业之一，旨在培养具有现代农业技术知识和技能的技术人才。

这些专业在业界具有较高的声誉和影响力，是杨凌职业学院的亮点和优势。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些王牌专业，以便更好地掌握专业知识和技能，为未来的职业发展打下坚实的基础。