土木工程最吃香的三个专业分别是 市政工程、岩土工程和桥梁与隧道工程。

市政工程：

此专业方向涵盖范围广，包括城市道路、桥梁、给排水、污水处理、城市防洪、园林、道路绿化、路灯、环境卫生等城市公用事业工程。由于城市建设的不断推进，市政工程专业的就业前景非常广阔，尤其是名牌大学的毕业生，就业前景尤为不错。

岩土工程：

岩土工程是土木工程的一个重要分支，涉及土、水、岩石等部分的工程设计和施工。毕业生可以在建筑、市政、铁路、公路、水电、国防等行业中从事岩土工程领域的设计、施工、工程技术管理或工程监理等工作。由于该专业需要较高的专业素养和实践能力，因此就业机会也相对较多。

桥梁与隧道工程：

桥梁与隧道工程是土木工程的二级学科，集设计、施工与工程管理为一体，具有极强的实践性。该专业旨在培养与工程建设领域相关的各种高级技术与管理人才。随着我国交通建设的快速发展，桥梁与隧道工程专业的就业前景非常好，薪资待遇也较为优厚。尽管工作性质可能较为艰苦，但该专业仍被认为是最好就业的专业之一。

综上所述，这三个专业在土木工程领域中具有很高的就业前景和发展空间，建议对这三个专业感兴趣的学生可以优先考虑。