苏黎世理工最牛的专业包括 计算机科学与信息技术专业、 数学专业、 地球和海洋科学、 地质学、 地球物理学等。这些专业在业界、学术圈和媒体界都有着极高的声誉，排名一直都居于世界前列。

其中，计算机科学与信息技术专业是苏黎世联邦理工学院最具代表性的专业之一，涵盖了广泛的领域，包括人工智能、机器学习、计算机视觉、计算机网络等，且同时注重理论和实践的结合，使其毕业生在就业市场上备受欢迎。

此外，苏黎世理工在数学、地球和海洋科学、地质学、地球物理学等专业上也具有世界顶尖的水平，多个学科位列世界百强。

综上所述，苏黎世理工最牛的专业为计算机科学与信息技术专业，同时在数学、地球和海洋科学、地质学、地球物理学等专业上也具有显著优势。