关于大学退学手续费的数额，不同的学校有不同的规定。一般来说，如果学生因校方原因无法完成学习计划而要求退学退费，学校需要退还剩余的费用。此外，如果学生在开课前因不可抗拒的理由（例如出具国家各级各类承认学历的院校的正式录取通知书或武装部门的应征入伍通知书）或因重大疾病、意外伤亡、家庭特殊困难等正当理由提出退学退费申请，学校会扣除5%的手续费后再退还剩余费用。

因此， 大学退学手续费一般为剩余费用的5%。建议学生在退学退费前仔细阅读学校的相关规定，了解具体的退费政策和手续费用。