大学御景湾的楼房数量至少为 32栋，具体信息如下：

恒大御景湾：

共有8栋楼，包括C1、D1为28层，C2为33层，C3为16层，D2、D3、D4为30层，D5为18层。

大学城御景湾：

提到有32栋高层楼房。

建议根据最新楼盘信息进行具体了解和咨询，因为楼盘的建设和销售情况可能会随时间发生变化。