南京的专科大学的学生人数各有不同，具体如下：

南京信息职业技术学院：

截至2017年12月，共有全日制普通高职在校生12473人。

江苏经贸职业技术学校：

目前有两个校区，总计约有学生1.4万人。

南京金肯职业技术学院：

目前有一千五百二十名学生。

建议您根据具体学校和专业选择适合的学校，因为每个学校的学生人数可能会随时间有所变化。