江苏省的野鸡大学数量为 17所。这些学校通常模仿知名大学的名称，以误导考生和家长，使其误认为是正规的高等教育机构。这些野鸡大学往往没有合法的学历教育资格，所颁发的文凭也不被社会广泛认可。

以下是江苏省一些知名的野鸡大学名单：

1. 南京科技学院

2. 南京商学院

3. 南京工商大学

4. 华东农林科技大学

5. 南京科技管理学院

6. 南京金陵科技管理学院

7. 江苏信息工程学院

8. 江苏都市建设学院

9. 江苏理工职业学院

10. 南京中山大学

11. 江苏大光科技大学

12. 江苏华夏学院

13. 南京东南文理学院

14. 江苏经济贸易大学

15. 江苏科技信息学院

16. 苏州工商学院（江苏工商学院）

17. 江苏建筑职业技术学院（专科）

考生在选择高校时，应通过教育部官方网站或其他权威渠道进行核实，以确保所报考的学校具有合法的办学资质和学历教育资格。