河南和湖南都是中国的重要省份，各自拥有众多高校。以下是这两个省份的一些知名大学：

河南省高校：

1. 郑州大学

2. 河南大学

3. 燕山大学

4. 华侨大学

5. 河南师范大学

6. 河南科技大学

7. 河南理工大学

8. 河南财经政法大学

湖南省高校：

1. 中南大学

2. 湖南大学

3. 湖南师范大学

4. 湘潭大学

5. 湖南农业大学

6. 长沙理工大学

7. 湖南科技大学

8. 中南林业科技大学

9. 南华大学

10. 湖南中医药大学

11. 吉首大学

12. 湖南工业大学

13. 湖南理工学院

14. 国防科技大学（虽未在教育部名单内，但在湖南省内享有盛誉）

总结：

河南和湖南两省共有 至少156所大学。具体数量可能会有所不同，因为高校的数量和分类可能会随时间变化。建议查阅最新的官方数据以获得最准确的信息。