延吉市至少有两所大学，分别是：

延边大学，其中包括延边医学院、延边师范高等专科学校、延边农学院、延边科技大学、延边工学院等。延边大学是国家教育部和吉林省人民政府共建，国家“世界一流学科建设高校”，国家“211工程”重点建设大学，西部开发重点建设高校。

延边职业技术学院，坐落于吉林省延边朝鲜族自治州延吉市，是由吉林省人民政府批准设立的全日制普通专科院校，是教育部1+X证书制度试点院校、吉林省高职院校品牌专业建设院校。

建议：以上信息提供了延吉市高等教育的概况，但具体大学数量和细节可能有变化，建议查询最新的教育统计数据或官方公告以获得最准确的信息。