《大学语文》的册数存在一些差异和不同的版本信息：

《大学语文》一共两册，由安红霞和杨立华编著，是普通高等学校“十一五”规划教材。

非中文系专业的《大学语文》通常分为上下两册，涵盖一学年两学期的教学内容。

徐中玉等主编的《大学语文》已经出了11版，发行量超过3000万册，但并未明确说明是分几册出版。

大学语文十一版由故宫博物院及相关机构联合出版发行，共分为 十一册。

综合以上信息，可以得出以下结论：

对于非中文系专业，通常使用的《大学语文》是上下两册。

对于特定版本（如徐中玉主编），则可能包含多册，但具体册数未明确说明。

《大学语文》十一版则明确分为十一册。

因此，大学语文的册数至少为两册，具体册数取决于所使用的教材版本。建议根据具体专业和教材版本选择合适的学习资料。