宋美龄在美国就读过的大学至少包括以下两所：

威尔斯利学院（Wellesley College）

佛蒙特大学（University of Vermont）

此外，她还曾就读于萨米特高中（Summit High School）和皮德蒙特学院（Piedmont College）。

综上所述，宋美龄至少读过两所大学和两所高中。