大学排球校队的参赛人数根据不同赛事和年份有所变化。以2023-2024中国大学生排球联赛（普通本科组）为例，共有 30支高校精英球队，500余人参赛。在2024年山东省的赛事中，有 46支高校代表队，近700名运动员参与竞技。

因此，大学排球校队的参赛人数通常在 500余人到 700人之间，具体数字取决于赛事的规模和参赛队伍的数量。