山东省内开设有法学专业的大学数量至少为 29所。这些大学中包括2所民办院校，以及4所211和985级别的大学。此外，还有11所学校提供法学专业本科教育，具体名单包括中国海洋大学、山东政法学院、中国石油大学胜利学院等。

建议您在选择报考学校时，可以综合考虑各院校的法学专业录取分数线、位次以及学校的教学质量和就业情况，以找到最适合自己的学校。