国立中央大学在新中国成立后进行的院系调整中被拆分成了 19所高校。这些学校包括：

1. 南京大学

2. 东南大学

3. 南京农业大学

4. 河海大学

5. 南京理工大学

6. 南京化工大学

7. 南京师范大学

8. 南京林业大学

9. 南京信息工程大学

10. 上海财经大学

11. 华东政法大学

12. 南京工业大学

13. 江南大学

14. 西北工业大学（原华东航空学院）

这些拆分后的学校各自在不同领域取得了显著的学术成就和发展。