建阳农校开设的专业主要包括以下几类：

现代农业类专业

现代农业

园林技术

农副产品保鲜与加工

交通运输业类专业

交通运输业

现代制造业类专业

数控技术应用

汽车运用与维修

机械加工技术

焊接

电气运用与控制

农业机械使用与维护

现代服务业类专业

计算机及应用

信息处理与应用

图形图像设计与制作

建筑工程施工

这些专业中，有多个是省级重点专业或示范专业，如畜牧兽医、数控技术应用、汽车运用与维修、机械加工技术等。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。