大学食堂的合适座位数应根据多种因素来确定，包括食堂的面积、用餐人数、餐桌类型和布局等。以下是一些具体的建议：

用餐人数与座位数比例

食堂的座位数应不少于校区用餐人数的1/2，如果条件允许，最好不少于1/3。

餐桌占用面积

餐桌占用面积一般按2平方米/人计算，确保有足够的空间供学生用餐和休息。

具体设计建议

普通学生食堂每间宜有5000人左右用餐，教工食堂和风味食堂每间宜有3000人左右用餐。

食堂的膳厅部分应占60%，厨房部分占40%。

餐桌类型

单人餐桌占用面积小，适合空间有限的情况；多人餐桌占用面积大，适合人数较多的情况。可以根据实际情况选择适当的餐桌类型。

特殊情况

如果食堂座位数少于校区用餐人数的1/3，建议考虑点外卖或使用其他餐饮设施，以确保所有学生都能用餐。

服务人员与就餐人数的比例

通常遵循100:1的比例，即每100名就餐学生配备1名服务人员。

综合以上建议，大学食堂的座位数应至少满足校区用餐人数的1/2，理想情况下不应少于1/3。具体座位数还需根据食堂的实际面积、餐桌类型和布局等因素进行详细规划。同时，考虑到服务质量和就餐体验，服务人员与就餐人数的比例也应适当配置。