选择职高老师的专业时，可以考虑以下几种：

幼儿保育：

这是目前职校教育类保留的专业，专门培养幼儿园教师，市场需求量大，且可以通过对口高考直接考上本科或先上大专再通过专升本获得更高学历。

学前教育：

此专业为幼师专业，培养幼儿园教师，是不少女生的首选。由于学前教育专业被撤销，幼儿保育成为职校教育类保留的专业，适合励志成为老师的学生。

特殊教育：

教授特殊学生的课程，就业范围广泛，适合希望教授特殊学生的学生，毕业后可以考取相关教师资格证，进入公办学校或专业培训机构担任教师，薪资待遇不错。

教育技术学：

学习如何运用现代技术手段进行教育教学，提高教学效果，适合希望利用现代技术进行教学的教师。

职业教育学：

专注于职业教育的教学理论、方法和策略，了解职业教育的特殊性和需求，适合希望成为职业教育老师的同学。

学科教育专业 （如机械工程教育、电子技术教育等）：这些专业将特定学科知识与教育教学理论相结合，为特定职业领域的教学提供支持。

小学教育：

包含语文、数学、外语、体育、政治、思想道德等课程，适合希望从事小学教育的教师。

机电一体化技术专业：

培养机械制造、电子技术、自动控制等方面的知识和技能，适合希望从事与汽车相关的教学工作的教师。

汽车维修专业：

毕业三年职位晋升比例高，薪酬不错，适合希望从事与汽车相关的教学工作的教师。

口腔医学专业：

适合职高生报考，毕业后可从事口腔医疗工作，如果希望从事与汽车相关的教学工作，汽车维修专业是一个好选择。

根据以上信息，建议根据个人兴趣、职业规划以及市场需求来选择合适的专业。例如，如果对幼儿教育或特殊教育有浓厚兴趣，可以选择幼儿保育或特殊教育专业。如果希望利用现代技术手段进行教学，可以选择教育技术学。如果希望成为职业教育老师，可以选择职业教育学。如果对特定学科的教学感兴趣，可以选择相应的学科教育专业。