关于大学最少开设多少学科的问题，存在一些不同的观点和信息：

教育部公布的学科设置

截至2019年，我国大学共有13个学科。

2024年，教育部公布的学科设置通常包括12个学科门类。

专业类与专业的数量

2019年，共有61个大学专业类，506个大学专业。

2024年，专业类由修订前的73个增加到92个，专业由修订前的635种调减到506种。

大学科目的灵活性

大学的科目数量并不是固定的，不同的学校和专业有不同的科目设置，主要以专业为主。

综合以上信息，可以得出以下结论：

最少学科数量：虽然存在12个学科门类的说法，但这并不排除有些大学可能开设更少的学科。因此，从严格意义上讲，大学最少应开设的学科数量并没有一个明确的规定。

建议：大学在设置学科时，应根据自身的定位、特色及教育资源情况来决定，确保学科设置既能满足学生和社会的需求，又能体现学校的办学特色。

因此，建议大学在开设学科时，应综合考虑自身条件和市场需求，确保学科设置的科学性和合理性。