成人大学的考试科目数量主要取决于考生报考的层次。具体如下：

高中起点升专科（高起专）

统考科目为3门，分别是语文、数学及外语。

高中起点升本科（高起本）

统考科目为4门，分别是语文、数学、英语及综合（理化综合或史地综合）。

专科起点升本科（专升本）

统考科目为3门，包括政治、外语和一门专业基础课。

此外，对于艺术类及体育类专业的考生，还需要参加加试科目，但这不属于统考科目。

综上所述，成人大学考试的科目数量一般为3门或4门，具体取决于考生所报考的层次及专业。建议考生在报考前仔细了解所报专业的具体要求，以确保顺利通过考试。