郑州大学的冷门专业包括：

哲学专业：

哲学专业相对冷门，但被评为省级一流本科专业，具有较高的学术水平和研究实力。

考古学专业：

考古学专业被评为6星级专业，全国排名第5位，显示了郑州大学在这一学科上的强大实力。

日语专业：

日语专业培养具有扎实的日语语言基础和比较广泛的科学文化知识，能在外事、经贸、文化、新闻出版、教育、科研、旅游等部门从事翻译、研究、教学、管理工作的日语高级专门人才。

图书情报与档案管理类专业：

包括工商管理类、图书情报与档案管理类等专业，这些专业在招生中相对较冷。

信息资源管理专业：

这是一个相对较新且特定的学科领域，主要研究信息资源的获取、组织、利用和管理等方面的知识和技能，知名度和招生人数相对较低。

教育学专业：

在吉林、宁夏等地招生遇冷，考生达到一本线就能被郑大录取。

中国语言文学类专业：

包括汉语言文学等，在宁夏录取分数线为487分，录取专业为中国语言文学类。

社会工作专业：

在招生中可能遇冷。

广告学专业：

在招生中可能遇冷。

世界史专业：

在招生中可能遇冷。

生物科学类：

生物科学类等专业相对较冷。

水利类：

水利类专业相对较冷。

化工与制药类：

化工与制药类专业相对较冷。

材料类：

材料类专业相对较冷。

土木类：

土木类专业相对较冷。

环境科学与工程类：

环境科学与工程类专业相对较冷。

医学技术类：

医学技术类专业相对较冷。

预防医学：

预防医学专业相对较冷。

药学类：

药学类专业相对较冷。

建议：

如果对特定领域有浓厚兴趣，可以考虑这些冷门专业，因为它们可能提供较少竞争的环境。

选择专业时，也可以考虑专业的实际应用前景和自身职业规划。

请注意，冷热门专业的划分可能随时间和市场需求发生变化，建议在做出选择前，进一步了解各专业的具体情况和就业前景。