关于中国大学占地面积500亩的数量，没有找到具体的数据。但可以推断，500亩的大学在中国高校中算是比较小的。

以下是一些具体信息：

1.  中国民航飞行学院是最大的学校，占地面积达到了17000亩。

2.  江西农业大学排名第二，占地面积为16000亩。

3.  清华大学和 北京大学的校园面积分别为5340亩和5085亩。

4. 一般大学的面积通常在8000-10000亩之间。

5. 500亩的大学面积相对较小，可能只能算作中等大小的学院。

综上所述，500亩的大学在中国高校中数量不详，但显然属于面积较小的大学范畴。如果需要更详细的数据，可能需要进一步查阅相关官方统计或专业报告。