全国开设消防工程专业的大学数量存在一定的差异，这可能是由于不同来源的数据统计时间不同或统计标准有所差异。根据最新的可靠信息，全国至少有 23所消防相关的大学或学院，这些学校提供了消防工程或相关专业的教育。这些学校包括中国消防救援学院、河北建筑工程学院、华北科技学院、中国人民警察大学、内蒙古农业大学、沈阳航空航天大学、吉林建筑大学、中国矿业大学、南京工业大学、常州大学、南京森林警察学院、安徽理工大学等。

建议您根据最新的官方信息或学校官方网站来确认具体开设消防工程专业的大学名单，因为大学的专业设置可能会有变动。