西安市的在校大学生人数大约为 120余万。这一数字涵盖了多所大学的学生人数，其中部分具体数据如下：

1. 西安交通大学：约38000余名学生

2. 西北农林科技大学：约28000余名学生

3. 西安电子科技大学：约30000余名学生

4. 长安大学：约34000多名学生

这些数据可能已经有所变化，因为每年的招生人数和在校生人数都会有所变动。