在湖南，有殡葬专业的学校包括：

湖南长沙民政职业技术学院：

这是湖南省人民政府和民政部共建的高校，也是省教育厅直属的高等职业学院。长沙民政职业技术学院在全国“双高校”高水平学校建设单位中入围，其老年管理与服务、现代殡葬技术与管理两个专业群也成功入围高水平专业群建设单位。该学院是中国首个开设现代殡葬教育专业的高等教育院校，被誉为“中国殡葬专业人才的黄埔军校”。

武汉民政职业学院：

位于湖北省武汉市，隶属于湖北省民政厅，是湖北民政行业唯一的公办全日制普通高等职业学院。武汉民政职业学院开设有社会工作、民政服务与管理、婚庆服务与管理、现代殡葬技术与管理等专业，其中现代殡葬技术与管理专业是“行业特有”的。

重庆城市管理职业学院社会工作学院：

该学院开设有社会工作、民政管理、现代殡葬技术与管理、社会福利事业管理、劳动与社会保障、社区管理与服务、公共事务管理、婚庆服务与管理等八个专业，其中社会工作专业为国家示范性骨干高职院校建设项目重点建设专业。

北京社会职业管理学院：

该学院的现代殡葬技术与管理专业是在民政部直接支持下建设和发展的特色专业，与民政部一研究所与殡仪系合作紧密。

这些学校在殡葬专业教育方面都有较高的声誉和影响力，建议有兴趣的学生可以进一步了解各学校的详细专业设置和招生要求。