湖南化工职业技术学院的王牌专业包括：

应用化工技术：

该专业是省示范特色专业，深入企业和社会的欢迎，毕业生就业率很高，并且获得了中央财政的支持。

精细化学品生产技术：

该专业在湖南化工职业技术学院中也被广泛认可。

生产过程自动化技术：

该专业在湖南化工职业技术学院中具有较高的教学质量和就业率。

化工装备技术：

该专业在湖南化工职业技术学院中也被视为王牌专业。

药品生产技术：

该专业在湖南化工职业技术学院中也被广泛认可。

工业分析技术：

该专业在湖南化工职业技术学院中也被视为较好的专业。

计算机网络技术：

该专业在湖南化工职业技术学院中也被视为王牌专业。

建议您根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。如果您对化工生产、工艺设计、质量控制等方面感兴趣，应用化工技术可能是一个很好的选择。