长沙的野鸡大学数量至少为 7所，具体名单包括：

1. 湖南屈原大学

2. 株洲航空旅游学院

3. 常德经贸学院

4. 湖南经济管理大学

5. 湖南湘林科技大学

6. 中南建筑工业学院

7. 湖南工贸学院

这些学校均未经教育部认证，不具备招生资格，其毕业证没有任何法律效力。建议学生在选择大学时，务必通过官方渠道查询并核实学校的真实性，以避免上当受骗。