从小学到大学，学生需要认识的汉字数量大致在 3000到5000个之间。具体来说，根据《义务教育语文课程标准》的要求，小学阶段的识字量要求如下：

1.  第一学段（1~2年级）：认识常用汉字1600个左右，其中800个左右会写。

2.  第二学段（3~4年级）：累计认识常用汉字2500个左右，其中2000个左右会写。

3.  第三学段（5~6年级）：累计认识常用汉字3000个左右，其中2500个左右会写。

4.  第四学段（7~9年级）：累计认识常用汉字3500个左右，会写不低于3500字。

此外，有观点认为，如果对汉字有兴趣，可以多学一些，一般能满足平时阅读的汉字有3000多个就差不多了。而普通人一般认识约5000个字左右，专业领域的人士可能会认识更多。

综上所述，小学到大学期间，学生需要认识的汉字数量大约在3000到5000个之间，具体数量可能会因个人兴趣、学习能力和教育要求而有所不同。