大学餐厅的提点比例是一个复杂的问题，需要综合考虑多个因素。以下是一些常见的提点比例和考虑因素：

食堂规模和设施

如果食堂规模较大，设施较先进，提点比例可能会提高。

学生数量和消费水平

学生数量多，消费水平高时，提点比例也可以相应提高。

档口经营状况和菜品质量

经营状况良好，菜品质量高时，提点比例可以适当降低。

特殊情况

节假日或活动期间，提点比例可能需要调整。

提点计算方式

提点可以是基于销售额的一定百分比，例如20%-30%。

其他费用

水电费平摊或缴房租，一楼和二楼可能有不同的提点比例。

综合以上因素，以下是一些具体的提点比例建议：

一般范围：食堂档口一般提点为20%左右。例如，一碗饭卖10元，学校提走2元，剩下8元归档口经营者。

常见范围：食堂档口的抽成比例通常在10%至30%之间。

具体比例：

一楼食堂的提点为23%，二楼为20%，食堂整体提点为15%的净利润。

供应商向学校提供食材后，剩余食材留在档口出售的提成比例，可能是数量提点或金额提点，具体比例因学校与供应商的约定而异。

建议

详细了解合同条款：在确定提点比例之前，务必仔细阅读并理解学校与食堂档口签订的合同条款。

综合考虑多方面因素：提点比例不仅要考虑食堂的规模和设施、学生数量和消费水平，还要考虑档口的经营状况和菜品质量等因素。

与学校相关部门沟通：与学校后勤部门或食堂管理部门沟通，了解学校的具体政策和要求，以确保提点比例的合理性和可行性。

通过综合考虑这些因素，可以确定一个较为合适的提点比例，以实现食堂和档口经营者的双赢。