根据2024年QS世界大学排名，爱丁堡大学在多个学科的专业排名如下：

语言学：

世界排名第5名，英国排名第2名。

兽医学：

世界排名第6名，英国排名第2名。

英语语言和文学：

世界排名第8名，英国排名第3名。

艺术与人文：

世界排名第9名。

教育与培训：

世界排名第14名，英国排名第4名。

医学专业：

世界排名第25名，英国排名第19名。

心理学专业：

世界排名第27名，英国排名第24名。

计算机科学及信息系统：

世界排名第23名，英国排名第4名。

生物科学与医学：

世界排名第20名，英国排名第5名。

护理专业：

世界排名第23名，英国排名第4名。

环境科学：

世界排名第26名，英国排名第5名。

地理学专业：

世界排名第19名，英国排名第5名。

考古学：

世界排名第33名，英国排名第6名。

历史学：

世界排名第19名，英国排名第6名。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑这些排名信息，以找到最适合自己的学科方向。