根据最新的信息，重庆科技学院的冷门专业包括：

材料物理

建筑环境与能源应用工程

化工安全工程

金属材料工程

无机非金属材料工程

复合材料与工程

焊接技术与工程

功能材料

这些专业相对较冷门，可能意味着报考的人数较少或就业前景相对较差。建议考生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时也可以参考学校的专业排名和就业情况，以做出更为明智的选择。