集美大学的教官工资根据试用期和转正后的情况有所不同，具体如下：

试用期工资

3500元/月。

转正后工资

4000至6000元/月。

若表现优秀，总教官的月工资可达6000至10000元。

其他福利

包食宿。

五险一金和各类补贴。

综合以上信息，教官的月工资在试用期内为3500元，转正后根据职务和表现的不同，月工资在4000至10000元之间。建议具体薪资根据所在公司或机构的具体规定和个人的工作表现来确定。