开饭店时，可以考虑以下专业：

酒店管理专业：

这个专业涵盖了酒店管理、酒店服务、旅游行业现状和基本旅游服务技能等基本知识，同时具备酒店各岗位服务技能、企业基层管理人员管理能力和社会交际能力。毕业生可以从事酒店行业、旅行社、会展等相关工作及其他如人力专员、市场营销、办公室文员等工作。

高星级饭店运营与管理专业：

该专业旨在培养能够在高星级饭店中从事管理、服务和运营等工作的专业人才。课程内容包括酒店管理基础、前厅与客房管理、餐饮管理、市场营销、服务管理和财务与成本控制等。

食品科学与工程专业：

这个专业可以帮助学生了解食品的加工、储存和安全等方面的知识，对于保证餐饮店食品的质量和安全至关重要。

营养学专业：

营养学专业的学习可以让学生掌握如何为顾客提供健康、均衡的饮食，满足现代人越来越注重健康饮食的需求。

商业管理或企业管理专业：

这些专业提供了关于企业运营、财务管理、人力资源管理和战略规划等知识，对于餐饮店的整体运营和管理非常有帮助。

厨艺或烹饪艺术专业：

虽然这不是传统意义上的“专业”，但厨艺技能对于餐饮店来说是核心竞争力之一。通过学习烹饪艺术，可以提升菜品的品质和创新性。

旅游服务专业：

该专业与餐饮管理有一定的联系，可以培养学生的服务技能和管理知识。

市场营销专业：

市场营销专业涵盖了市场调研、产品定位、促销策划以及客户关系管理等方面的知识和技能。通过学习市场营销专业，开店者能够掌握市场的变化趋势，了解消费者的需求，制定有效的营销计划，提高产品销售和知名度。

电子商务类专业：

虽然这个专业与餐饮行业的直接关联不大，但电子商务在餐饮行业中的应用越来越广泛，可以帮助餐厅拓展线上业务，提升品牌知名度和客户体验。

建议

综合考虑兴趣和职业规划：选择专业时，不仅要考虑自己的兴趣，还要考虑未来的职业规划和发展方向。

实践与理论相结合：尽量选择那些既有理论知识又有实践技能的专业，以便更好地应对开饭店的实际需求。

持续学习和提升：无论选择哪个专业，都需要不断学习和提升自己的专业技能，以适应行业的变化和发展。