大学食堂窗口的提点比例应根据具体情况而定，但一般应在 10%至30%之间。具体比例需要考虑摊主的生存状况、食堂管理的稳定性、营业额、毛利率以及整体运营成本等因素。

一般比例

10%至20%：这个比例兼顾了摊主和食堂管理方的利益，既不会导致过高的营销竞争，也不会影响食堂的服务质量。

20%至30%：有些情况下，提点比例可能会更高，特别是当食堂采用整体承包模式且营业额较高时。但这种情况需要具体分析，以确保摊主和食堂管理方的利益平衡。

特殊情况

某些情况下，提点比例可能会更高，例如25%至30%，这相当于租金，因为食堂档口通常没有租金。

有些食堂可能会采用纯租金模式，提点比例较低，一般在8万元以内。

建议

食堂管理方应该根据自身的经营情况和目标，合理设定提点比例，以实现管理和发展的双重目标。

摊主在选择食堂档口时，应综合考虑提点比例、营业额预期以及自身的经营能力，以确保盈利和长期发展。

综上所述，大学食堂窗口的提点比例应根据实际情况灵活调整，以确保各方的利益平衡和食堂的可持续发展。