在魔兽世界怀旧服P3阶段，以下几个专业相对来说比较受欢迎和推荐：

珠宝加工：

珠宝加工在P3阶段被认为是最赚钱的专业之一，因为可以加工紫色的宝石，具有很高的经济价值。

术士：

术士在P3阶段依然非常强势，无论是法系队伍还是物理系队伍中都有重要的位置。法系队伍中，术士通常作为主要输出职业，而物理系队伍中，术士可以作为辅助输出职业。

法师：

法师在P3阶段也是法系队伍的核心职业，具有很高的输出能力，是团队中不可或缺的角色。

战士：

战士在P3阶段的DPS职业中逐渐崛起，特别是狂暴战和增强萨，在副本中的表现非常出色，成为物理系队伍的主要输出力量。

萨满：

萨满在P3阶段也非常受欢迎，特别是增强萨，由于其自带的嗜血技能和团队增益效果，使得萨满成为各队伍争夺的重要角色。

盗贼：

盗贼在P3阶段依然是一个重要的物理输出职业，虽然受到德鲁伊和战士的竞争，但在某些团队配置中仍然有重要的位置。

牧师：

牧师在P3阶段主要作为治疗职业，无论是法系队伍还是物理系队伍，都需要牧师来提供治疗支持。

裁缝：

裁缝可以制作大量的装备，包括治疗和输出装备，如白色治愈两件套和法术打击两件套，这些装备在开荒阶段非常有用。裁缝还可以通过制作和出售装备赚取金币。

附魔：

附魔专业具有天然的优势，可以双戒子附魔，提供额外的法伤加成，这在PVE中非常有用。附魔师可以通过给其他玩家附魔来赚取金币。

炼金：

炼金专业可以转化和洗布，这些原材料在初期需求量巨大，炼金师可以通过制作和销售药品来赚取金币。炼金师还可以通过磕蓝来提升装备效果。

采药+炼金：

这个组合非常适合新手开荒，玩家可以自己采药自己炼金，边任务升级边赚钱，成本较低。

建议

如果你想在P3阶段通过加工宝石来获取经济收益，珠宝加工是一个非常好的选择。

法系职业（如法师、术士和牧师）可以选择裁缝和附魔或珠宝加工，这些专业不仅可以提升角色实力，还能带来稳定的收入。

近战职业（如战士、猎人、萨满和圣骑士）可以选择锻造和工程学，这些专业可以制作大量的武器和装备，有助于快速进入高级副本。

辅助职业（如牧师）可以选择裁缝和附魔来提升治疗能力，同时也可以通过给其他玩家代工来赚取金币。

根据以上信息，你可以根据自己的游戏风格和兴趣选择最适合自己的专业。