华南农业大学在第四轮学科评估中的专业排名如下：

兽医学- A-

农业工程- B+

食品科学与工程- B+

畜牧学- B+

农林经济管理- B

作物学- B

园艺学- B

农业资源与环境- B

植物保护- B

风景园林学- B-

此外，华南农业大学还有多个国家级一流本科专业，例如：

教学与应用教学 - 国家级 - 2019年入选

生态学 - 国家级 - 2019年入选

这些专业在评估中均表现出色，尤其是兽医学获得了A-的评级，显示出其在华南农业大学中的领先地位。其他如农业工程、食品科学与工程、畜牧学等专业也获得了B+的评级，表明这些专业在教学和科研方面均有较高的水平。