淮安农校的专业包括农业类、机械类、财经类、计算机类等多个专业类别。具体专业设置如下：

农业类专业

作物生产

植物保护

现代农业技术

机械类专业

农业机械化及其自动化

财经类专业

财务会计

农业经济管理

计算机类专业

计算机应用技术

计算机网络技术

此外，淮安农校还开设了一些与淮阴工学院、淮阴师范学院联合举办的“3+4”中职本科分段培养专业，包括园艺技术、会计与审计、汽车运用与维修、计算机应用专业等。

建议：

学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。

淮安农校的专业设置较为全面，能够满足不同领域的需求，学生可以根据自己的兴趣和发展方向进行选择。