全国开设有美术类专业的高等院校数量 超过1000所。具体包括：

1. 普通本科院校400多所。

2. 独立学院和民办本科院校300多所。

3. 高职高专院校近800多所。

此外，在本科层次，全国共有339所大学开设美术学专业，其中包括337所本科和2所专科院校。

建议：

选择美术专业时，可以综合考虑各院校的师资力量、教学设施、专业设置和学生就业情况等因素。

“八大美院”即中央美术学院、中国美术学院、西安美术学院、湖北美术学院、天津美术学院、鲁迅美术学院、广州美术学院、四川美术学院，是美术专业学生的首选院校。