桂林雁山区至少有以下大学：

1. 广西师范大学雁山校区

2. 桂林理工大学雁山分院

3. 广西师范大学漓江学院

4. 桂林旅游高等专科学校

5. 桂林电子科技大学雁山校区

6. 桂林电子科技大学花江校区西门（虽然位于灵川县，但属于桂林电子科技大学）

7. 桂林理工大学博文管理学院

8. 桂林旅游学院

9. 桂林中国画学院（广西艺术学院桂林分校）

综上所述，桂林雁山区至少有 9所大学。