西南林业大学的王牌专业主要包括以下几个：

林学：

培养具备森林培育、林木遗传育种、森林病虫害防治、野生植物资源开发与利用等方面知识的高级科学技术人才。

木材科学与工程：

专注于木材的物理化学、电工与电子技术、机械基础、木材科学与加工技术等方面的教学和研究。

水土保持与荒漠化防治：

这是西南林业大学的另一个国家特色专业。

园林：

学生主要学习生态学、园林植物、观赏园艺等基本理论，以及栽培、繁育及养护管理等方面的知识和技能。

环境工程：

涉及环境保护、污染治理等方面的技术和方法。

森林保护：

培养森林病虫害防治、森林资源保护等方面的人才。

环境设计：

涉及环境保护、景观规划等方面的设计工作。

地理科学：

研究地球表面的自然现象和人文现象。

生物技术：

利用生物系统、活体或其部分、活体分子等进行研究、开发的技术。

机械设计制造及其自动化：

研究机械制造和自动化技术。

车辆工程：

研究汽车的设计、制造、使用和维护。

计算机科学与技术：

研究计算机系统的设计、开发和应用。

土木工程：

研究土木工程建设、设计、施工和管理的技术。

森林工程：

研究森林资源的培育、保护、利用和管理。

环境科学：

研究自然环境的质量及其保护与改善的科学。

食品科学与工程：

研究食品的加工、储存、运输和分配过程中的科学和技术。

这些专业在西南林业大学中享有较高的声誉，并且被广泛认可，是该校重点发展的学科领域。