在陕西选择单招专业时，可以考虑以下专业：

护理专业

推荐理由：随着人口老龄化的增长，未来对护理专业人才的需求将持续增加。护理专业不仅具有广阔的就业前景，而且工作稳定性高，受社会尊敬。

相关院校：咸阳职业技术学院、汉中职业技术学院、渭南职业技术学院等。

学前教育专业

推荐理由：学前教育是教育领域的重要组成部分，社会对学前教育师资的需求量大。学前教育专业毕业生可在幼儿园、早教机构等从事教育教学工作。

相关院校：咸阳职业技术学院、宝鸡职业技术学院等。

机械制造与自动化专业

推荐理由：作为制造业的核心专业之一，机械制造与自动化专业毕业生在就业市场上具有很高的竞争力。他们可从事机械设计、制造、自动化控制等方面的工作。

相关院校：陕西工业职业技术学院、陕西国防工业职业技术学院、西安航空职业技术学院等。

电子商务专业

推荐理由：电子商务是随着互联网发展而兴起的新型交叉学科，融合了计算机科学、市场营销学、管理学等多个领域的知识。电子商务专业人才在电商企业、传统企业转型电商等领域都有广泛的就业机会。

相关院校：陕西财经职业技术学院等。

会计专业

推荐理由：会计是企业财务管理的核心岗位之一，随着经济的发展和企业数量的增加，对会计人才的需求也在不断增加。会计专业毕业生可在各类企事业单位从事会计、财务、审计等工作。

相关院校：陕西财经职业技术学院等。

旅游管理专业

推荐理由：随着国际经济的全球化和旅游业的繁荣，旅游管理专业毕业生的就业前景广阔。

相关院校：西安欧亚学院等。

铁道交通运营管理专业

推荐理由：主要研究铁路运输设备、铁路运输规章、铁路运输组织、铁路站场及枢纽、铁路运输调度指挥等方面的基本知识和技能，毕业生主要面向国有和地方铁路大型企业铁路运输部门，从事铁路行车组织、客运组织、货运组织等工作。

推荐院校：西安铁路职业技术学院、陕西铁路工程职业技术学院、陕西交通职业技术学院等。

大数据与会计专业

推荐理由：大数据与会计专业作为会计新更名的专业，在专业课程设计上以“大数据、互联网+”为时代背景，基于“新形势、新技术、新专业、新课程”的理念，大数据与会计专业与传统的会计专业不同，它多了一项大数据。

推荐院校：陕西财经职业技术学院、咸阳职业技术学院、陕西职业技术学院等。

电气自动化技术专业

推荐理由：电气自动化技术的就业前景非常广阔，具有行业需求持续增长、就业领域多元、薪资水平较高、职业发展路径多样以及新兴领域成为就业热点等特点。

推荐院校：西安电力高等专科学校等。

计算机科学与技术专业

推荐理由：互联网时代对计算机专业人才的需求持续增长，该专业毕业生也是非常抢手的。

推荐院校：西北大学、西安电子科技大学等。

选择专业时，建议综合考虑个人兴趣与特长、市场需求、就业前景以及学校教学质量等因素。不同的专业适合不同的学生，选择最适合自己的专业才能在未来取得更好的发展。