新西兰留学高薪专业主要包括以下几个领域：

护理专业

护理专业在新西兰有着非常大的需求，每年需要从海外引进大量有经验的护士。护理专业是三年制的标准本科学位课程，毕业后可以申请注册护士资格证书。护理专业的毕业生往往受到用人单位的青睐，很多学生还没有毕业就被雇佣。

IT专业

IT专业在全球范围内都属于高薪专业，包括软件工程、网络工程、信息系统、电子商务等多个方向。新西兰的IT专业发展前景很好，薪资水平普遍较高，从业人员的薪资水平普遍在9万纽元左右。

建筑专业

建筑类专业在新西兰比较热门，市场需求量大，就业容易。一些有经验的建筑设计、施工管理人员年薪可以达到十万纽币以上。

会计专业

会计专业属于全球性紧缺职业，在新西兰会计学毕业生的需求量很大。随着社会经济的发展，会计行业产生了许多新职业，为未来会计人员的发展提供了更多选择机会。

工程类专业

工程类专业在新西兰就业和移民具有优势，包括土木工程、电子工程、电气工程、工业工程、材料工程等。这些专业也在新西兰快速移民类别绿名单上。

商科专业

商科专业在新西兰非常热门，具有广泛的适用性和强大的职业适应性。毕业生可以从事注册会计师、管理会计师、财务会计、公共关系或传媒顾问、经济学者、小型企业管理人员、创业者或项目经理、财务分析师或股票经纪人、人力资源或招聘主管、市场研究员、市场营销经理等相关行业。

兽医专业

新西兰是畜牧业大国，对兽医专业的高级技术人才需求很大。梅西大学的兽医学专业在全球排名靠前，毕业生在就业市场上供不应求。

咨询与战略服务

该行业的薪酬中位数达到十万元纽币，但要求较高，通常需要5-7年的相关工作经验和在顶级咨询服务公司的工作经验。

这些专业在新西兰不仅薪资水平高，而且就业前景广阔，是留学生们值得考虑的高薪专业方向。建议根据个人的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。