烟台大学在山东省内是 本科一批招生，因此可以认为烟台大学是一本大学。对于非山东考生，烟台大学在其所在省份的招生批次可能为本科二批，但这并不影响其作为一本大学的身份。

烟台大学是山东省属重点综合性大学，是教育部卓越法律人才教育培养计划、卓越工程师教育培养计划、山东特色名校工程重点建设高校。学校在不同省份的招生批次可能有所不同，但按照其在普通类最前的招生批次，可以认为是一本院校。

因此，综合以上信息，烟台大学可以被认为是一本大学。