即墨蓝谷地区拥有多所大学，以下是部分知名大学的信息：

山东大学青岛校区：

985双一流大学，提供本科生、博硕研究生以及国际学生教育，是一所研究型大学校区。

中国海洋大学：

211国学号大学，位于青岛主城区。

青岛大学：

省属综合性大学，位于青岛主城区，计划在即墨区合作兴建青岛大学即墨校区。

山东科技大学：

省属高校，位于黄岛区。

青岛农业大学：

拥有蓝谷校区，位于即墨区鳌山卫街道问海路17号。

德州科技职业学院：

位于青岛校区，即墨市蓝村镇。

武汉理工大学青岛研究院：

参与科教新城项目建设。

北京航空航天大学：

入驻青岛蓝谷，进行航空领域的研究和教学。

天津大学：

专注于海洋科技研发等领域。

哈尔滨工业大学：

参与国家重点科研项目。

青岛酒店管理职业技术学院蓝谷校区：

提供酒店管理相关的职业教育。

青岛科技大学：

具体地址未提及，但位于蓝谷地区。

青岛求实职业技术学院：

具体地址未提及，但位于蓝谷地区。

中央美术学院青岛大学生艺术创业园：

正在建设中。

四川大学青岛研究院：

正在装修，预计年底前投入运营。

同济大学青岛研究院：

未提及具体信息，但位于蓝谷地区。

吉林大学：

未提及具体信息，但位于蓝谷地区。

青岛海洋地质研究所：

未提及具体信息，但位于蓝谷地区。

中国船舶集团有限公司第七二五研究所青岛分部：

未提及具体信息，但位于蓝谷地区。

国实集团青岛美尔高科：

未提及具体信息，但位于蓝谷地区。

综上所述，即墨蓝谷地区至少有19所大学和相关教育机构。