是的，警犬专业会发狗。在警犬技术专业的学习中，学生不仅会接受专业课程的学习，还会进行领犬、带犬、训犬等实践教学，以培养具备开展警犬技术工作的实践能力。这种实践教学可能包括在学校中直接与犬只接触，从而让学生在学习和工作中能够更好地理解和照顾犬只。

此外，有报道提到一位高分女生报考了警犬技术专业，并且有人好奇地询问入学会不会发小狗。这表明在警犬技术专业的学习过程中，学生不仅会学习理论知识，还可能会获得实际操作犬只的机会，包括发放和训练警犬。

综上所述，警犬专业确实会涉及到发放和训练警犬的实践环节，因此可以确认，学生在学习警犬技术专业时，是有机会接触到并“发”狗的。