德语考研可以选择的专业主要有以下几种：

德语语言文学：

这是外国语言文学下的一个二级学科，旨在培养具有扎实的德语语言基本功、宽广的文化知识面，并能够熟练地运用德语以及英语语言技能的人才。毕业生可以在外事、对外经贸、教育、科研、新闻出版等领域和部门从事翻译、研究、教学、管理等方面的工作。

对外德语：

如果希望成为德语教师，对外德语是一个很好的选择。这个专业与德语语言文学类似，但更侧重于教学方法和教育实践。

日耳曼语言文学：

这个专业也属于外国语言文学类，主要研究日耳曼语系的语言和文化，适合对德国文学、文化和历史有浓厚兴趣的学生。

翻译专业（包括笔译和口译）：

翻译专业是德语专业的一个重要方向，分为笔译和口译两个专业硕士方向。这些专业培养具有高级翻译技能的人才，适合希望在翻译领域发展的人。

欧洲研究：

这个专业涉及对欧洲各国文化、历史、政治、经济等方面的研究，适合对欧洲一体化和欧洲文化有兴趣的学生。

跨文化专业：

跨文化专业通常接受人文科学专业背景的学生申请，适合希望从语言和文化角度进行研究和工作的学生。

工商管理：

虽然工商管理专业对本科专业背景限制不大，但德语专业的学生通过数学强化训练后，可以跨学科报考，从事与外语相关的管理工作。

德语语言学：

这个研究方向旨在深入了解德语语言的语法、文法、语音、词汇等各个方面，培养学生的语言分析能力和语言教学能力。

德国文学：

此种研究方向旨在深入研究德国文学的历史、文化、思想、审美等各个方面，培养学生的文学研究能力和文化素养，可以从事文化交流、教学、翻译等领域的工作。

教育学：

此类专业旨在培养学生成为一名德语教育的专业人士，能够在德语教学领域中从事教学、教育管理、教材编写等工作，具备深厚的德语语言素养和教学能力。

旅游管理：

此种专业旨在培养学生成为一名懂德语的旅游管理人员，具备德语语言沟通和商务谈判等能力，可以在德国旅游业中从事市场开发、旅游咨询等工作。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果希望成为德语教师，对外德语和德语教育专业是很好的选择；如果对德国文学和文化有浓厚兴趣，德语语言文学和日耳曼语言文学专业较为适合；如果希望在翻译领域发展，翻译专业（包括笔译和口译）是理想的选择。