莫愁中专开设的专业包括：

计算机应用技术：

培养学生掌握计算机基础知识和应用技能，包括软件开发、网络技术、数据库管理等方面的知识。

电子商务：

学习网络营销、网站设计与维护、电子支付系统等相关知识。

会计：

教授财务会计、成本会计、税务处理等专业知识。

商务英语：

提高学生的英语听说读写能力，同时教授国际贸易、商务沟通等课程。

工艺美术：

培养学生的艺术创作能力和审美素养，涉及平面设计、室内装饰、广告设计等多个方向。

高星级饭店运营与管理：

培养酒店管理人才，学习酒店运营、服务管理、市场营销等课程。

美容美发与形象设计：

教授美容美发技术、形象设计、色彩搭配等知识。

药物制剂技术。

电脑美术设计。

医用电子仪器与维护。

动漫设计与制作。

管理。

机电技术应用。

古籍修复。

电子与信息技术。

酒店服务与管理。

药品质量检测技术。

连锁经营。

药剂。

文物鉴定。

助理医学。

城市轨道交通运营管理。

护理专业。

中药学。

艺术设计。

物联网互联。

这些专业涵盖了信息技术、电子商务、酒店管理、艺术设计、护理、药学等多个领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。