新乡市共有 12所高校，其中包括 7所本科院校和5所专科院校。以下是新乡市部分高校的列表：

本科院校

河南师范大学

河南科技学院

新乡医学院

新乡学院

河南工学院

新乡医学院三全学院

新乡工程学院

专科院校

新乡职业技术学院

河南物流职业学院

河南女子职业学院

长垣烹饪职业技术学院

安阳学院原阳校区

这些高校中，河南师范大学在软科排名中位列第151位，河南科技学院和新乡医学院也是河南省内较为知名的高校。新乡市的高等教育在河南省内仅次于省会郑州，位居第二。