大学疫情送餐资金的数额因学校、地区、政策等因素而异，以下是一些具体的案例和数据：

湖南长沙一高校：

为6000余名学生发放了60余万元的爱心补贴。

长沙民政职业技术学院：

为每位学子发放了50元餐费补贴，总计耗资100余万元。

大连艺术学院：

累计耗资100余万元，面向全体在校生每人发放了100元餐费补贴。

吉林工商学院：

为每位在校同学发放了100元餐食补助，以及零食、水果、口罩等物资。

黎明职业大学：

启动了“食堂价格平抑基金”，为每位同学每天餐补10元，连续14天，总计耗资约14万元。

常州工业职业技术学院：

为8441名在校学生发放“疫情防控爱心慰问金”，每人100元，共计844100元。

某高校：

为学生发放150元疫情伙食补贴。

长沙商贸旅游职业技术学院：

为6387名学生发放疫情专项伙食补贴资金63.87万元，人均100元。

郑州大学：

2022年经费预算为31.23亿元，封校免费餐食只用掉了10%，即3.123亿元。

河南工业大学：

全年经费只有8.29亿，封校3个月需要1.6亿元，花掉全年经费的20%。

这些数据表明，大学疫情送餐资金的数额可以从几十万元至上亿元不等，具体数额取决于学校的规模、经济状况以及采取的补贴政策。