截至2024年，平潭有以下大学：

福建信息职业技术学院平潭校区：

这是平潭综合实验区引进的第一所高职院校，位于平潭综合实验区坛西大道西侧、万宝路南侧，占地面积约500亩，建筑面积约16万平方米，规划全日制在校生规模6000人。该校区于2011年5月动工建设，并于2013年秋季开始招生。

平潭海峡职业技术学院：

这所高职院校由福建省人民政府批准设立，是福建省高职院校分类评价A类院校，也是福建省唯一一所海岛高职院校。虽然具体信息未提供，但根据名称可以推测这是一所专注于海洋相关专业的职业技术学院。

平潭大学：

正在规划建设中，由福建师范大学、福州大学、福建中医药大学等联合台湾高校合作建设。平潭大学地处福建平潭平洋组团内，占地面积5000亩，建筑面积160万平方米，配套资金38亿元，一期建设3个学院，包括福建海峡学院。

综上所述，平潭目前至少有两所大学在运营，即福建信息职业技术学院平潭校区和平潭海峡职业技术学院，而平潭大学还在筹建中。